以生產(chǎn)磷酸鹽及檸檬酸鹽等系列
食品添加劑為主的精細(xì)化工企業(yè)
 | 服務(wù)熱線：陳宗快 |
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公司名稱：連云港科德食品配料有限公司
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食品乳化劑屬于表面活性劑，由親水和疏水(親油)部分組成。由于具有親水和親油的兩親特性，能降低油與水的表面張力，能使油與水“互溶”。它具有乳化、潤(rùn)濕、滲透、發(fā)泡、消泡、分散、增溶、潤(rùn)滑等作用。乳化劑在食品加工中有多種功效，是最重要的食品添加劑，廣泛用于面包、糕點(diǎn)、餅干、人造奶油、冰淇淋、飲料、乳制品、巧克力等食品。乳化劑能促進(jìn)油水相溶，滲入淀粉結(jié)構(gòu)的內(nèi)部，促進(jìn)內(nèi)部交聯(lián)，防止淀粉老化，起到提高食品質(zhì)量、延長(zhǎng)食品保質(zhì)期、改善食品風(fēng)味、增加經(jīng)濟(jì)效益等作用。
食品級(jí)氯化鉀與食鹽一樣可用于農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、畜產(chǎn)品、發(fā)酵品、調(diào)味品、罐頭、方便食品的調(diào)味劑等，或用于強(qiáng)化鉀（供人體電解質(zhì)用）配制運(yùn)動(dòng)員飲料等。
由于鉀離子具有很強(qiáng)的螯合和膠凝特性，食品級(jí)氯化鉀可用在食品中當(dāng)作膠凝劑，一般卡拉膠、結(jié)冷膠等膠體食品會(huì)用到食品級(jí)氯化鉀。
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