公司名稱:連云港科德食品配料有限公司
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有苯甲酸鈉、山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉、 丙酸鈣、雙乙酸鈉、乳酸鈉、對(duì)羥基苯甲酸丙酯、乳酸鏈球菌素、過(guò)氧化氫等。
防腐劑是用于保持食品原有品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為目的食品添加劑,它能抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖,防止食品腐敗變質(zhì)而延長(zhǎng)保質(zhì)期。防腐劑的防腐原理,大致有如下3種:一是干擾微生物的酶系,破壞其正常的新陳代謝,抑制酶的活性。二是使微生物的蛋白質(zhì)凝固和變性,干擾其生存和繁殖。三是改變細(xì)胞漿膜的滲透性,抑制其體內(nèi)的酶類和代謝產(chǎn)物產(chǎn)物的排除,導(dǎo)致其失活。
談到防腐劑,人們往往認(rèn)為有害,其實(shí)在安全使用范圍內(nèi),對(duì)人體是無(wú)毒副作用的。我國(guó)防腐劑使用有嚴(yán)格的規(guī)定,防腐劑應(yīng)符合以下標(biāo)準(zhǔn):
1、合理使用對(duì)人體無(wú)害;
2、不影響消化道菌群;
3、在消化道內(nèi)可降解為食物的正常成分;
4、不影響藥物抗菌素的使用;
5、對(duì)食品熱處理時(shí)不產(chǎn)生有害成分。
我國(guó)到目前為止已批準(zhǔn)了32種使用的食物防腐劑,其中最常用的有苯甲酸鈉、山梨酸鉀等。苯甲酸鈉的毒性比山梨酸鉀強(qiáng),而且在相同的酸度值下抑菌效力僅為山梨酸的1/3,因此許多國(guó)家逐漸用山梨酸鉀。但因苯甲酸鈉價(jià)格低廉,在我國(guó)仍普遍使用,主要用于碳酸飲料和果汁飲料。山梨酸鉀抗菌力強(qiáng),毒性小,可參與人體的正常代謝,轉(zhuǎn)化為CO2和水。從防腐劑的發(fā)展趨勢(shì)上看,以生物發(fā)酵而成的生物防腐劑,將成為未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。