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食品級(jí)磷酸二氫鈣

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面粉發(fā)酵伴侶“食品級(jí)磷酸二氫鈣”

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面粉發(fā)酵伴侶“食品級(jí)磷酸二氫鈣”

發(fā)布日期:2018-01-26 作者: 點(diǎn)擊:

食品級(jí)磷酸二氫鈣,無(wú)機(jī)化合物,是無(wú)色三斜片狀、粒狀或結(jié)晶性粉末,廣泛用于水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物及畜禽養(yǎng)殖動(dòng)物的飼料添加劑,用作膨松劑、面團(tuán)調(diào)節(jié)劑、緩沖劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等品質(zhì)改良劑。

    

用作膨松劑、面團(tuán)調(diào)節(jié)劑、緩沖劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等品質(zhì)改良劑,有提高食品的絡(luò)合金屬離子、pH值、增加離子強(qiáng)度等的作用,可以改善食品的黏著力和持水性。用于面粉、蛋糕、糕點(diǎn)、焙制品、油炸食品、餅干、奶粉、冷飲、冰淇淋等。我國(guó)規(guī)定,用于面包、餅干、發(fā)酵粉,最大使用量4.0g/kg(以磷酸計(jì));固體飲料8.0g/kg;小麥粉可按生產(chǎn)需要適量使用;

    

食品級(jí)磷酸二氫鈣是營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化鈣的原料之一,在添加量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求或所用的食品級(jí)磷酸二氫鈣質(zhì)量合格的情況下,對(duì)人體是無(wú)害的。在日常中最常見(jiàn)的就是蒸饅頭里面會(huì)加食品級(jí)磷酸二氫鈣,有人說(shuō)磷酸二鈣對(duì)饅頭具有漂白和增加氣泡孔的作用,剛出爐的饅頭有個(gè)味道就是食品級(jí)磷酸二氫鈣發(fā)揮出來(lái)的,所要一般饅頭要等幾分鐘才能吃,這是健康的飲食方法。

    食品級(jí)磷酸二氫鈣

還有一種是飼料中加入食品級(jí)磷酸二氫鈣的,常用的飼料級(jí)的添加劑有磷酸氫鈣,而食品級(jí)磷酸二氫鈣和磷酸氫鈣都是養(yǎng)殖業(yè)常用的,國(guó)家允許的補(bǔ)磷、鈣添加劑,正常使用下是沒(méi)有危害的。


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