鎂通過(tōng guò)作為葉綠素組分與多種酶的活化劑，參與作物的光合作用，體內(nèi)的糖類、蛋白質(zhì)(protein)與脂肪等的代謝，鎂肥對(duì)作物生長(zhǎng)的促進(jìn)作用，有以下兩個(gè)方面。

 
　　(一)鎂促進(jìn)作物生長(zhǎng)，提高作物產(chǎn)量

 鎂是葉綠素的重要組分。食品級(jí)磷酸二氫鈣以磷酸氫鈣，磷酸三鈣，石灰乳或碳酸鈣之一為原料與熱法磷酸反應(yīng)生產(chǎn)的食品添加劑磷酸二氫鈣。用水稻進(jìn)行的試驗(yàn)(test)表明，與正常處理相比較，無鎂和缺鎂處理功能葉的葉綠素含量分別下降(descend)92.4％和36.7％；光合速率分別下降 37.5％和20.6％。據(jù)報(bào)道，大麥葉內(nèi)鎂濃度低于0.12mg·kg-1(鮮（xiān）重)時(shí)，葉片（Blade）凈同化力等于零。我國(guó)粵西地區(qū)，在連續(xù)刈割引起作物缺鎂癥狀(symptom)的牧草地上施用鎂肥，明顯地提高了牧草的產(chǎn)量。

　　施鎂肥增產(chǎn)與土壤交換性鎂含量有相當(dāng)關(guān)系。食品級(jí)磷酸三鈣是一種安全的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，主要添加在食品中強(qiáng)化鈣的攝入，也可用于預(yù)防或治療鈣缺乏的癥狀。同時(shí)磷酸三鈣還可作為食品中的抗結(jié)劑、 PH 值調(diào)節(jié)劑，緩沖劑等。如作面粉抗結(jié)劑（分散劑），奶粉、糖果，布丁、調(diào)味品、肉類的添加劑，動(dòng)物油精煉助劑，酵母食料等。按供試牧草缺鎂癥狀(symptom)提出地上部干物質(zhì)含鎂(Mg) 0.15％作為缺鎂參考臨界值。牲畜食用（edible）含鎂量低于0.2％的牧草，易發(fā)生牧草痙攣病。另有報(bào)道，在土壤交換性鎂小于44 mg·kg-1時(shí)，交換性鎂飽和（saturation）度(交換性鎂占陽離子交換量的百分?jǐn)?shù))在5.0％左右，稻株含鎂在0.13％左右時(shí)發(fā)生水稻缺鎂的生理病害黃葉病，施用鎂肥能得到矯正，并促進(jìn)返青，增加有效穗數(shù)，提高結(jié)實(shí)率和千粒重，使水稻平均增產(chǎn)11.8％。

　　(二)鎂能改善產(chǎn)品品質(zhì)  鎂有利于蛋白質(zhì)(protein)的合成，鎂是多種酶的活化劑。鎂的催化功能（function）是鎂在植物生命（life）活動(dòng)中的重要作用（role）之一，這些功能關(guān)系到糖(SUGAR)類、脂肪和蛋白質(zhì)的物質(zhì)代謝以及能量轉(zhuǎn)化的許多重要過程(guò chéng)。如鎂是丙酮酸(Acerbity)激酶、腺苷激酶等的組成元素，參加(cān jiā)糖酵解和三羧酸（Carboxylic Acid）循環(huán)（continue)過程的磷(P)酸己糖激酶等許多酶都是以鎂離子作為活化劑，鎂脅迫導(dǎo)致（使產(chǎn)生，促成）上述過程受阻。

　　在氮素同化中谷氨（化學(xué)式：NH3） 酰胺合成（解釋:由幾個(gè)部分合并成一個(gè)整體)酶的激活也需要鎂，在蛋白質(zhì)生物合成中，鎂的作用是促進(jìn)核糖體亞單位的結(jié)合，鎂不足將影響核糖體的正常結(jié)構(gòu)而使蛋白質(zhì)合（屬于福利彩票3D術(shù)語)成能力降低。故鎂有利于蛋白質(zhì)的合成，還能穩(wěn)定合成蛋白質(zhì)構(gòu)型所必需的核蛋白體。因此，隨供鎂水平的提高，燕麥苗根系和地上部的蛋白質(zhì)含量均有增加。缺鎂時(shí)植物體內(nèi)可溶性氮化物累積，易引起病害，如水稻的稻瘟病和胡麻葉斑?。ú≡诸惖匚唬杭賳伟麠U菌）等。

　　鎂能促進(jìn)乙酰輔酶A的形成，而乙酰輔酶A參與脂肪酸(Acerbity)的合成（解釋:由幾個(gè)部分合并成一個(gè)整體)反應(yīng)，故鎂有利于脂肪的合成，施鎂能提高油料作物種子的含油率。食品級(jí)磷酸氫鈣作為食品飼料添加劑，以補(bǔ)充禽畜飼料中的磷、鈣元素。此外，鎂能促進(jìn)維生素A和維生素C的合成，有利于提高果品的品質(zhì)。

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